Der Wein: trocken. Strahlend hellgoldene Farbe. Dezente blumige Nase. Frischer, zarter Auftakt. Im Gaumen Mineralität, Frische und Zitrusfrüchte. Mittlerer, frischer, feinfruchtiger Abgang. Frische und Mineralität sind die Qualitätsmerkmale eines Bourgogne Aligoté.

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Im nördlichen Mâconnais , wenige Kilometer vor Tournus gelegen, bauen die Vignerons de Mancey auf  insgesamt 140 Hektar Weine mit einer durchdachten Philosophie an: Frische, Freude und nicht zu hohe Alkoholwerte.